つじホルモンではお客様に安全で安心していただける商品をご提供できるよう、食に対しては万全をはかるよう心掛けております。
ホルモンなどの内臓肉は北海道十勝平野近辺で育てられた牛をメインに、仕入れ業者より一頭買いしており、いつでもお肉を新鮮な状態でお出し出来るよう、地元の業者と密に意見交換などを行っております。
その他の食材や野菜なども国産にこだわり、地元の市場より直接買い付けを行い、お客様（特に小さなお子様にまで）安心してお食事していただけるよう、心掛けております。 また、すべてのお客様に楽しくお食事していただけるよう、スタッフ一丸となり、気配り、目配り、心配りに気を配っています。
「つじホルモンに来てよかった。」「おいしかった。」と、お客様に思っていただけるよう、努力を続けていくつもりでございます。
ただ、何分、若いスタッフが多く、至らない点がある場合もあるかもしれませんが、その時は叱咤激励をいただけたら幸いかと存じ上げます。
お客様に愛されるお店作りを目指し、スタッフ一同がんばっていこうと思っております。
変わらぬご愛顧いただけるよう、努力していきます。
今度ともよろしくお願い致します。
つじホルモン代表取締役 つじたかし
この経営理念のもと、私たちはお客様によって、生活が成り立っていることを忘れず、常にお客様に感謝の気持ちを忘れずに行動します。
| 会社名 | 有限会社 ヴィネガー |
|---|---|
| 創業 | 昭和63年11月11日 法人設立 平成4年5月 |
| 役員 | 代表取締役社長 辻隆志 取締役 上村康司 取締役 川口公彦 取締役 流合直也 |
| 所在地 | 〒460-0007 名古屋市中区新栄1丁目4の28 古川ビル1階 TEL：052-971-1485／FAX：052-971-1175 |
| スタッフ | 約70名 (正社員・パート） |
| 関連会社 | （株）ダイニングファクトリー |
| 1988年 | 代表 辻隆志がヨーロッパから料理修業を終え、帰国。 フランス料理店 ラプレシス 開店 |
|---|---|
| 1992年 | 有限会社 ヴィネガー 設立 |
| 1993年 | どんぶり 大根 開店 |
| 1996年 | 南国居酒屋 リコー 開店 |
| 1998年 | 四季食彩 プルミエラムール 開店 |
| 2001年 | 南国居酒屋 リコー 2 開店 炭火焼き鳥 虎や 開店 |
| 2002年 | 2002年より各店舗をホルモン店へ変更。 つじホルモン 新栄店 開店 |
| 2003年 | つじホルモン 泉店 開店 |
| 2004年 | つじホルモン 錦店 開店 |
| 2005年 | フードプロデュース・食材販売等を行なう（株）ダイニングファクトリーを設立 |
| 2008年 | つじホルモン 矢場町店 開店 |
| 2012年 | ラプレシス 開店 |
| 2014年 | ５月 つじホルモン 矢場町店を近隣に移転 |
| 2014年 | １１月 つじホルモン 新栄店を全面改装 |
| 2019年 | １月 つじホルモン泉店をラプレシスに移転オープン。 ラプレシスはつじホルモン泉店内にウェイティングルームとして併設オープン |